Carta

Gaspacho de Courgette au Chèvre Frais, Menthe Fraîche

Prune Grillée, Tapenade d'Olives Noires

Salade de Patate Douce, Copeaux d'Ossau-Iraty A.O.P.

Carpaccio de Melon, Pousses de Moutarde à la Vinaigrette

Filet de Maquereaux à la Moutarde, Sauce Vierge au Combawa

Purée de Carottes à la Vanille

Filet de Tacaud à la Poêle, Sauce Poivron & Epices

Betterave Rouge Confite, Chips de Champignon de Paris

Carpaccio de Saumon à la Mangue, Coulis de Framboise

Purée de Chou Blanc, Concombre Mariné

Suprême de Pintade Rôti, Emulsion de Crème de Chorizo

Purée de Potimarron, Confit d'Oignon Rouge

Hampe de Boeuf Grillée au Romarin, Jus de Veau

Pommes de Terre Boulangères, Condiments aux Fruits Secs

Noix de Veau Braisée, Jus Corsé au Vin Rouge

Aubergine Rôtie au Four, Figue Caramélisée

Pommes de Terre Frites Maison

Sauce Tomate au Parmesan

Poireaux Braisés, Sauce Crémeuse à la Noix de Cajou

Purée de Chou Rouge, Coing Confit

Fromage Brillat-Savarin I.G.P.

Confiture de Griottes, Mesclun de Salade

Le Stroblerone

Cheese Cake à la Vanille

Coulant Chocolat

Glace du Moment, Sans Gluten

Fromage Blanc

aux Fruits de Saison

Crémeux Citron

Café Gourmet ou Gourmand

Thé Gourmet ou Gourmand